Foto: Herbstlicher Zwetschgenkuchen/ kochtopf

Endlich ist es Juli und verschiedene Früchte haben Hochsaison – so auch die der Pflaume verwandte Zwetschge. Aus ihr kann man vor allem schmackhafte Nachspeisen herstellen, wie zum Beispiel einen leckeren Zwetschgenkuchen. Dieser ist ganz einfach in der Zubereitung, wird aber dennoch sicher ein Hit auf jedem Kaffeekränzchen.

Zubereitung:
Zu Beginn die Eier trennen und das Eiweiß mittels Handrührgerät steif schlagen. In einer separaten hohen Schüssel die weiche Butter, das Eigelb und den Puderzucker zu einer cremigen Masse verrühren. Nun Mehl, Stärke und Eierlikör hinzugeben und verrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Letztlich sollte ein glatter Teig entstehen, den man in eine eingefettete Springform gießen soll.

Ist dieser Schritt erledigt, geht es an die Zubereitung der Zwetschgen. Diese zunächst putzen und anschließend halbieren. Die Hälften dann ganz dicht aneinander gedrungen schräg in den Teig stecken. Nebenbei den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Hat der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht, sollte der Kuchen auf die mittlere Schiene geschoben und dort eine halbe Stunde gebacken werden. Nach der Backzeit den Kuchen auskühlen lassen und abschließend mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

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