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- Festliches - Zimtplätzchen backen: Rezept mit Mandeln und Haselnüssen
Zimtplätzchen backen: Rezept mit Mandeln und Haselnüssen
Zimt darf zur Weihnachtszeit nicht fehlen. Nachdem wir euch bereits unser Rezept für unsere Zimtsterne mit Mandeln und Rum präsentiert haben, möchten wir euch nun auch das Rezept für die klassischen Zimtplätzchen vorstellen. Diese gehören sozusagen zur Basisausstattung eines Weihnachtstellers und kommen jedes Jahr aufs Neue gut an!
- 125g gemahlene Haselnüsse
- 125g gemahlene Mandeln
- 240g Zucker
- 1 TL Zimt
- 2 Eier (benötigt wird nur das Eiweiß)
Die Zubereitung:
Zunächst schlagen wir das Eiweiß steif. Unter ständigem Rühren geben wir den Zucker hinzu. Von dieser Masse entnehmen wir nun etwa vier Esslöffel, welche wir uns für die spätere Bestreichung unserer Plätzchen aufheben. Nun mischen wir unserer „Teigmasse“, die Mandeln, Haselnüsse und das Zimt unter und kneten dies ordentlich. Im Anschluss hieran wickeln wir den Teig in Folie ein und stellen diesen für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
Nachdem der Teig eine Stunde im Kühlschrank war, entnehmen wir diesen nun selbigem. Den Backofen heizen wir auf 175°C vor. Den Teig rollen wir in einer Dicke von etwa 3 mm auf einer Klarsichtfolie aus. Nun schneiden wir kleine Rechtecke aus, welche wir auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und einzeln mit der zurückbehaltenen Schaummasse bestreichen.
Das Backblech geben wir nun für etwa zehn Minuten in den vorgeheizten Ofen. Fertig sind unsere leckeren Zimtplätzchen!
Foto: Bildlizenz CC BY 2.0
Datum: 22. November 2011
Kategorie: Festliches
Tags: Gebäck, Plätzchen, Rezept, Weihnachten
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