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- vegetarisch - Vegane Mayonnaise selber machen: Rezept für die rein pflanzliche Variante
Vegane Mayonnaise selber machen: Rezept für die rein pflanzliche Variante
Viele Menschen leben heutzutage vegan – eine Einstellung und Lebensform, die besagt, komplett auf die Nutzung tierischer Produkte zu verzichten. Gerade in der Ernährung erfordert dies einiges an Umstellung, was aber dank diverser Soja-Produkte und Co. Längst nicht mehr heißt, auf alles verzichten zu müssen. So kann man sich zum Beispiel mit rein pflanzlichen Inhaltsstoffen selbst Mayonnaise herstellen. Wie es funktioniert, kann man hier nachlesen.
- 200 ml Sojaöl
- 250 ml Sojamilch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Meersalz, grob
- ½ TL Birnendicksaft
- 1 kleine Kartoffel, gekocht
Zubereitung:
Als erstes gibt man die Sojamilch zusammen mit 100 ml des Sojaöls in einen Mixer und lässt die Mischung etwa eine Minute bei sehr hoher Geschwindigkeit mixen. Den Rest des Öls bei laufendem Mixer langsam hinzu fließen lassen. Anschließend auch den Zitronensaft, das grobe Meersalz, sowie den Birnendicksaft und die kleine Kartoffel hinzugeben und nochmals durchmixen. Zum Schluss muss die vegane Mayonnaise für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank, dann kann sie serviert werden.
Tipp: Gibt man noch ein bis zwei Zehen Knoblauch dazu, hat man im Handumdrehen eine Aioli.
Foto: Bildlizenz CC BY 2.0
Datum: 18. Juli 2012
Kategorie: vegetarisch
Tags: Rezept, Vegan, vegetarisch
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