Foto: fresh tomato salsa/ Maggie Hoffman

Tomaten Salsa, das kennen Viele von den Nachos aus dem Kino oder auch von mexikanischen Köstlichkeiten. Wer auch Zuhause Burritos, Nachos mit Salsa oder Quesadillas kochen will, sollte dafür stets die Salsa selber machen, da der Geschmack frischer Salsa nicht mit dem aus dem Glas zu vergleichen ist. Hier daher zwei Rezepte für grüne und rote Tomaten Salsa.

Zubereitung:
Zuerst ritzen wir die Tomaten über Kreuz ein und legen sie kurz in kochendes Wasser, damit wir sie danach einfacher häuten können. Die Tomaten schneiden wir dann in Würfel und entfernen dabei die Stielansätze und Kerne. Als nächsten schälen wir die Zwiebeln und die Knoblauchzehen, entkernen die Chilis und schneiden alles ebenfalls in kleine Würfel. Die Zutaten mischen wir dann in einer Schüssel und geben Salz, Pfeffer, den Limettensaft und das Öl hinzu. Zu Letzt hacken wir noch den Koriander klein, geben ihn auf die Salsa und stellen diese in den Kühlschrank, fertig ist der leckere Dip.

Zubereitung:
Für die grüne Salsa geben wir zuerst die Pfefferschoten in eine Pfanne und rösten sie rundherum an, damit wir die Haut besser abziehen können. Nach dem Häuten halbieren wir die Schoten, entkernen sie und hacken sie in kleine Würfel. Auch die Tomaten, Zwiebeln und der Koriander müssen dann mit einem scharfen Messer in Würfel geschnitten werden. Die Zutaten geben wir dann wieder in eine kleine Schüssel, fügen den Limettensaft und das Öl hinzu, würzen alles mit Salz und Pfeffer und schon ist auch die grüne Salsa fertig.

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