Foto: Food – Tandoori Chicken (2)/ vortistic

Spricht man von Tandoori Masala, so meint man damit ein ganz besonderes indisches Gewürz, das vorwiegend dazu verwendet wird, Fleisch zu marinieren. Das Gewürz besteht hauptsächlich aus Chilis, Kreuzkümmel und Koriandersamen und verleiht dem Fleisch somit eine einzigartig würzige Note. Ein besonders beliebtes Gericht mit diesem kleinen Schatz Indiens ist das Tandoori Chicken – wie man es zubereitet, kann man im Folgenden nachlesen.

Zubereitung:
Das Hühnerbrustfilet sollte zu Beginn in kleine Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben werden. Den Inhalt eines Joghurtbechers und die Hälfte des Tandoori-Gewürzes dazugeben und alles ordentlich miteinander vermischen. Die Marinade über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Das Erdnussöl in einem großen Wok erhitzen und die Fleisch-Stücke darin anbraten, bis sie auf allen Seiten kross sind. Dann etwa acht Esslöffel Honig in den Wok geben und zusammen mit dem Fleisch einkochen lassen. Wenn eine leicht schaumige Schicht entsteht, kann das Fleisch serviert werden. Dafür den Sesam über die Hühnerbrustfilets streuen und mit einem Klecks des restlichen Joghurts servieren.

Tipp: Als Beilage eignet sich Basmati-Reis.

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