Foto: Linguine Aglio, Olio E Peperoncino/ gaku.

Gute Gerichte müssen nicht immer besonders aufwendig in der Zubereitung sein. Ein herrlich leckeres, aber dennoch einfaches Gericht ist „Spaghetti aglio, olio e peperoncini“. Diese Speise geht auf eine sehr alte Tradition zurück und entstammt der süd- und mittelitalienischen Küche. Wie man diese Gaumenfreude zubereitet, kann im Folgenden nachgelesen werden.

Zubereitung:
Die Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten und kochen, bis sie al dente sind. Nebenbei kann der Knoblauch vorbereitet werden – dazu diesen schälen und anschließend in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und möglichst klein hacken. Auch die Peperoncini sollten so klein, wie möglich geschnitten werden.
In einer hohen Pfanne nun eine ordentliche Menge Olivenöl erhitzen, dann den Knoblauch hinzugeben und ihn schmelzen lassen. Nicht anbraten, denn wird der Knoblauch erst einmal braun, ist er bitter und kaum genießbar. Anschließend die Peperoncini und die Petersilie hinzugeben und ein bis zwei Minuten garen lassen.
Die gekochten Nudeln können abgegossen werden und daraufhin zu den anderen Zutaten in die Pfanne gegeben werden. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Oregano abschmecken, alles vermengen und schon kann serviert und mit Parmesan bestreut werden. Guten Appetit.

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