Foto: Paëlla, olé !/ fred_v

Paella, so heißt nicht nur ein leckeres Reisgericht aus der Pfanne, sondern auch das spanische Nationalgericht, in dem Huhn, Schwein, Garnelen und Gemüse enthalten sind. In einer speziellen Paellapfanne zubereitet ist das Gericht eine wahre Köstlichkeit, weshalb folgendes Rezept zeigt, wie sie zubereitet wird.

Zubereitung:
Im ersten Arbeitsschritt entfernen wir die Haut der Hähnchenkeulen, teilen diese im Gelenk durch und salzen und pfeffern sie. Das Schweinefilet schneiden wir in Scheiben und Knoblauch, Zwiebeln und Paprika werden in Würfel geschnitten. Nun braten wir das Schweinefleisch in einer großen Pfanne, oder auch einer waschechten Paellapfanne und etwas Olivenöl an. Ist das Fleisch angebraten, nehmen wir es aus der Pfanne, würzen es mit Salz und Pfeffer und braten dann 2 Minuten lang die Paprika an, die dann zum Fleisch kommt. Als nächstes folgen der Knoblauch, die Zwiebel und der Reis, welche kurz glasig gedünstet werden. Währenddessen kochen wir die Brühe zusammen mit dem Safran auf und geben die Hälfte davon zusammen mit dem Hähnchen in die Pfanne. Das Ganze muss dann etwa 25 Minuten bei 180° Umluft im Ofen garen.

Derweil waschen und putzen wir die Muscheln und die Garnelen und geben als nächstes Fleisch, Paprika und Erbsen zu dem Reis. Die verbliebene Brühe, sowie die Garnelen und die Muscheln folgen dann und müssen noch einmal 15 Minuten im Ofen garen. Zuletzt schneiden wir die Zitronen in Spalten und legen sie auf die fertige Paella. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, sollte man vorher noch entfernen und schon kann das spanische Gericht serviert werden.

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