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Osterlamm backen – Rezept mit Marzipan für die Feiertage
Osterlämmer sind seit jeher als Symbol für Jesus Christus bekannt. Anlässlich des Osterfestes ein solches Lamm zu backen gehört daher vielerorts als Tradition zu Ostern dazu. Das unschuldige und verletzliche Lamm steht dabei für den gequälten Jesus, Reinheit und Frömmigkeit. Auch wer nicht dem Christentum angehört, kann sich über die Feiertage an dem gebackenen Lamm erfreuen, daher präsentieren wir heute ein Osterlamm Rezept.
- 100 g Marzipanrohmasse,
- 2 Eier
- 75 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 10 Tropfen Bittermandelöl
- 80 g Weizenmehl (Typ 405)
- 20 g Speisestärke
- 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
Zutaten für die Verzierung:
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Bevor es losgeht legen wir alle Zutaten ca. eine Stunde lang auf den Küchtentisch, damit sie Zimmertemperatur erlangen. Danach wird der Backofen schon einmal auf 180 Grad vorgeheizt. Nun können wir beginnen die Marzipanromasse und die Eier zu einer schaumigen Masse zu verrühren. Danach fügen wir die Butter (flüssig), den Zucker und Vanillezucker sowie Salz und das Bittermandelöl zu der Masse hinzu. Nachdem wir das Mehl und die Speisstärke durchgesiebt haben, kommen auch diese beiden Zutaten in die Teigmasse und schon kann die Lammform gefettet werden. Als letztes müssen wir nur noch den Teig in die gefettete Backform geben und das Ganze für 40-45 Minuten bei 175 Grad backen. Ist die Backzeit um, lassen wir das Osterlamm erst einmal abkühlen und nehmen es dann aus der Form. Zur Verziehrung wird das Lamm noch mit Puderzucker bestreut.
Tipp: Wer nicht unbedingt ein Lamm backen will, kann genauso gut eine Hasenbackform nutzen.
Zubereitungszeit: Ca. 15 Minuten plus Vorbereitungs- und Backzeit
Foto: Bildlizenz CC BY 2.0
Datum: 21. Februar 2012
Kategorie: Dessert, Festliches
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