Foto: Moussaka/ Kullez

Es soll auch ein paar Leute geben, die beim großen Viertelfinale Deutschland vs. Griechenland eher den temperamentvollen Südländern die Daumen drücken. Oder aber, sie mögen die griechische Küche lieber, als die Deutsche. Sollte eines von beiden der Fall sein, kann man sich zum Fußballspiel eine leckere Moussaka zubereiten. Das traditionelle Auflaufgericht ist neben Gyros und Souvlaki die beliebteste griechische Speise.

Zubereitung:
Gewürfelte Zwiebeln, gepresster Knoblauch und Hackfleisch in einer großen Pfanne mit erhitztem Olivenöl anbraten. Nun eine der Tomaten in Scheiben und die verbleibenden drei Tomaten in kleine Würfel schneiden, anschließend mit in die Pfanne geben. Der Wein, die Petersilie und die oben angegebenen Gewürze ebenfalls zum Fleisch geben. Alles zusammen für eine knappe halbe Stunde bei mittlerer Hitze zusammen köcheln lassen.

In einem separaten Topf die Soße zubereiten. Dazu zunächst die Butter zerlassen und das Mehl in diese einrühren. Nun die Milch hinzu gießen. Die entstandene Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Aubergine in Scheiben schneiden und von jeder Seite kurz anbraten.

Der Backofen sollte auf etwa 200 Grad vorgeheizt werden. Eine ausreichend große Auflaufform zunächst einfetten und bei Bedarf mit einer Knoblauchzehe einreiben. Dann abwechselnd Auberginenscheiben, Hackfleisch und die helle Soße aufeinander schichten. Die letzte Schicht sollte aus Auberginen und Tomaten bestehen, die dann nur noch mit dem geriebenen Käse überdeckt wird. Den Auflauf in den Ofen geben und 10 bis 15 Minuten überbacken lassen.

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