Foto: grünkohl / erix!

Im Rahmen unserer selbstverordneten Neujahrs-Diät, greifen wir heute auf ein traditionelles Wintergemüse zurück, den Grünkohl. Kohl ist nicht nur sehr gesund und stärkt mit seinem hohen Vitamingehalt die Abwehrkräfte und schützt so gegen Erkältungsviren, die sich ja auch standardmäßig zu dieser Jahreszeit herumtreiben. Grünkohl ist zudem auch noch kalorienarm. Gepaart mit einer Mettwurst, eignet er sich damit ideal für unsere Zwecke.

Die Zutaten:
- 350g Grünkohl (tiefgefroren)
- 1 Zwiebel (groß)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Zucker
- Milch
- Muskatpulver
- Salz / Pfeffer

Die Zubereitung:
Wir entnehmen den tiefgefrorenen Grünkohl der Packung und bringen diesen – der Packungsanleitung nach – in einem Topf mit etwas Wasser zum Kochen. Dann geben wir die Gemüsebrühe hinzu und lassen den Grünkohl weitere 10-15 Minuten köcheln.

In der Zwischenzeit schälen und würfeln wir die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen. Je feiner, desto besser. Anschließend geben wir etwas Butter in eine beschichtete Pfanne und lassen die Zwiebel sowie den Knoblauch hier schon braun werden.

Dann gießen wir den Grünkohl mit Hilfe eines Siebs ab und geben diesen zu den Zwiebeln in der Pfanne. Anschließend schmecken wir den Zwischenstand mit Salz, Pfeffer, Muskatpulver und eventuell etwas Zucker ab und lassen den Grünkohl – unter ständigem Rühren – weitere 10 Minuten schmoren. Diese Zeit nutzen wir um unsere Mettwurst, ebenfalls in eienr beschichteten Pfanne, schön kross anzubraten. Eventuell ist es ratsam die Mettwurst vor dem Braten mehrmals mit einer Gabel einzustechen, da diese ansonsten platzen könnte. Bevor wir die Pfanne vom Herd nehmen geben wir noch einen Schuss Milch hinzu und vermischen das Ganze dann mit der bzw. den Mettwurst / Mettwürsten. Fertig ist unser Grünkohl.