Foto: Pumpkins/ RichardBowen

So leuchtend wie die Blätter im Herbst kommt auch das Gemüse der Saison daher: Der Kürbis. Wer schon Fan von Kürbiskuchen und Co. ist oder endlich einmal Kürbis probieren will, findet in den nächsten Wochen und Monaten genügend Zeit, die zahlreichen Variationen auszuprobieren. Eine Möglichkeit das orangefarbene Gemüse zuzubereiten ist das folgende Kürbis-Lasagne Rezept.

Zubereitung:
Zuerst waschen und halbieren wir den Hokaido, entfernen das Kerngehäuse und schneiden das Fleisch samt Schale in Würfel. Auch die Zwiebeln werden gewürfelt, bevor wir beide Zutaten in eine Pfanne mit etwas Olivenöl geben und anbraten. Als nächstes würzen wir die Kürbis- und Zwiebelwürfel mit Salz, Pfeffer, Zimt und Thymian und geben dann die Tomaten und 150 ml Brühe hinzu. Während das Ganze 10 Minuten lang schmort, gießen wir die restliche Brühe und die Milch in einen Topf, lassen beides aufkochen und würzen die so entstehende Soße mit Salz und Muskat.

Sobald die Flüssigkeit kocht rühren wir etwas Saucenbinder unter und nehmen den Topf dann von der Flamme, um die Hälfte des Käses unter zu rühren. Im nächsten Schritt geben wir abwechselnd Lasagneblätter, Kürbis/Zwiebelmasse und Käsesauce in eine Auflaufform und geben zum Schluss den verbliebenen Käse und die Semmelbrösel auf die Lasagne. Die Form kommt dann für 35 Minuten bei 200° in den Backofen und fertig ist der herbstliche Genuss.

Foto: Bildlizenz CC BY 2.0