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- Suppen - Kohlrabisuppe mit Hackfleisch: Leckerer Suppen-Genuss
Kohlrabisuppe mit Hackfleisch: Leckerer Suppen-Genuss
Kohlrabi ist ein typisch deutsches Gemüse, welches gerade im August Hochsaison hat und günstig zu haben ist. Außerdem ist das Gemüse genau zu dieser Jahreszeit besonders würzig. Wer Inspiration für ein leckeres Gericht mit Kohlrabi sucht, kann sich an der leckeren Kohlrabisuppe mit Hackfleisch probieren.
- 6 Kartoffeln
- 1 Kohlrabi
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Möhren
- 250 g Hackfleisch, Rind
- 5 EL Schmand
- 50 g Petersilie
- 50 g Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- Olivenöl
Zubereitung:
Zu Beginn die Kartoffeln schälen und anschließend die Kartoffeln und den Kohlrabi in kleine Stücke schneiden. Einen Liter Gemüsebrühe aufkochen und Kartoffeln und Kohlrabi hineingeben. Für etwa 15 Minuten kochen lassen. Nebenbei die Möhren schälen und in Stifte schneiden. In einem anderen Topf in Salzwasser kochen lassen, bis die Möhren bissfest sind. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie würzen, vermischen und anschließend zu kleinen Bällchen formen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen anbraten.
Die Gemüsebrühe vom Herd nehmen und einen Teil des Gemüses herausnehmen und beiseite stellen. Den Rest des Topf-Inhalts mittels Stabmixer pürieren, bis an der Oberfläche eine schaumige Schicht entsteht. Das beiseite gestellte Gemüse, sowie Karotten, Hackbällchen und den Schmand dazugeben, kurz aufkochen lassen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken: Dann kann serviert werden. Guten Appetit.
Foto: Bildlizenz CC BY 2.0
Datum: 10. August 2012
Kategorie: Suppen
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