Foto:Glory Foods String Beans and Potatoes With Tomato Garlic Sauce/ Glory Foods

Die Grillsaison läuft auf Hochtouren und mittlerweile hat man die meisten Rezepte und Gerichte schon öfter zubereitet. Wer frischen Wind ins Grill-Buffet bringen möchte, kann als Beilage gerne einmal Kartoffelsalat libanesischer Art auftischen. Auch diese Salat-Variante kommt ohne kalorienreiche Mayonnaise aus und überzeugt stattdessen mit schmackhaftem, orientalischem Flair.

Zubereitung:
Die Kartoffeln gründlich abwaschen und mit Schale halbieren. In einem großen Topf Salzwasser erhitzen und die Kartoffeln darin für 20-30 Minuten garen. Wichtig ist, dass sie nicht zu weich werden und noch ein wenig fest sind. Kartoffeln abgießen und beiseite stellen.

Nun die Bohnen für etwa 10 Minuten in einem separaten Topf kochen, bis sie weich sind. Dann kann man auch diese abgießen und zur Seite stellen. Anschließend kann das Dressing vorbereitet werden. Dafür den Knoblauch schälen und mittels Knoblauchpresse in eine Schüssel pressen. Die Chilischoten entkernen und in Streifen schneiden, dann zum Knoblauch geben. Olivenöl, Rotweinessig, gehackte Mine und gehacktes Koriandergrün in die Schüssel geben und das Dressing mit den angegebenen Gewürzen abschmecken,

Zum Servieren die Kartoffeln mit den Bohnen vermischen und kurz vor Verzehr erst das Dressing darüber geben, da sich sonst das Gemüse verfärbt.

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