Foto: a bowl of jambalaya risotto/ kthread

Die Südstaaten der USA und vor allem Louisiana sind auf der Welt für ihre kreolische Küche bekannt. Unter den vielen Köstlichkeiten, die dort zustande kommen, befindet sich auch das Jambalaya. Das Reisgericht enthält neben Hühnchen und Shrimps noch weitere tolle Zutaten  und lässt sich außerdem leicht zubereiten, wie man im folgenden Rezept sehen kann.

Zubereitung:
Zuerst schneiden wir die Zwiebel, die Paprika und den Staudensellerie in grobe Würfel und drücken den Knoblauch an. Dann würzen wir die Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer und geben sie in einen großen Topf mit erhitztem Öl. Sind die Hähnchenkeulen goldbraun gebraten nehmen wir sie heraus. Als nächstes wird die Chorizo klein geschnitten, ebenfalls angebraten und wieder aus dem Topf genommen. Dann kommt das Gemüse ins Spiel. Sobald die Zutaten dann auch goldbraun sind, kommt das Tomatenmark hinzu, bis das Ganze schließlich mit der Hälfte der Hühnerbrühe abgelöscht wird.

Nun geben wir 2-3 Teelöffel des Cajun Gewürzes und die Tomaten in den Topf und auch die Hähnchenkeulen und die Chorizo kommen wieder hinein. Die Zutaten sollen dann ca. 10 Minuten köcheln, bevor der Rest der Brühe, der Reis und die Garnelen dazu gegeben werden. Die Mischung sollte jetzt bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln. Nach kurzem Umrühren gart das Gericht erneut 10 Minuten im zugedeckten Topf und wird zum Schluss noch einmal mit Honig und Orangensaft abgeschmeckt. Weitere 10 Minuten ziehen lassen und fertig ist das leckere Südstaaten Gericht.

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