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- Dessert - Saisonale Küche - Clafoutis aux Cerises: Rezept für das beliebte französische Dessert
Clafoutis aux Cerises: Rezept für das beliebte französische Dessert
Foto: O.Winter
Clafoutis ist ein besonderes Dessert der französischen Küche. Im Prinzip handelt es sich um eine Kreuzung aus Kuchen und Auflauf, die in der Regel mit Früchten zubereitet wird. Das bekannteste Rezept sieht die Zubereitung mit Kirschen vor, die im übrigen besonders schmackhaft ist. Und welch ein Glück: Bis Ende August ist noch Kirsch-Saison.
- 100 g Mehl
- 4 Eier
- 90-100 g Zucker
- Salz
- 250 ml Milch
- 1 Glas Schattenmorellen, alternativ 750 g Kirschen
- Puderzucker
- Vanilleeis
- Schlagsahne
Zubereitung:
Zu Beginn sollte der Teig zubereitet werden. Dafür das Mehl mit den Eiern, dem Zucker und einer Prise Salz verrühren. Anschließend einen Teil der Milch hinzugeben und die Mischung nochmal verquirlen, damit der Teig eine lockere Konsistenz annimmt. Nun Stück für Stück die restliche Milch unterrühren, bis ein flüssiger, einheitlicher Teig entsteht.
Die Kirschen vorbereiten, gegebenenfalls entsteinen oder abtropfen, dann in den Teig geben. Nebenbei eine kleine Springform einfetten und in diese dann den Teig gießen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Clafoutis für etwa 35 Minuten backen lassen.
Ist die Backzeit um, kann das Gericht mit Puderzucker bestäubt werden. Ein Stück pro Portion herausschneiden, mit Vanilleeis und einem Klecks Schlagsahne garnieren und schon kann serviert werden.
Datum: 3. August 2012
Kategorie: Dessert, Saisonale Küche
Tags: Auflauf, französisch, Kirschen, Kuchen, Rezept, Sommer
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