Foto: lamb / Dinner Series

Am 14. Februar ist wieder Valentinstag, und da Liebe ja bekanntlich durch den Magen geht, möchten wir euch im Folgenden eine Idee für ein gelungenes Candlelight-Dinner zum Valentinstag ans Herz legen. Mit unseren Lammsteaks mit Fenchel überlassen wir nichts dem Zufall und sorgen für ein durch und durch zartes und herzhaftes Dinner for two!

Die Zutaten:
- 2 Schulter-Lammsteaks (à 200 g)
- 50g Schafskäse
- 1 Knolle Fenchel
- 1 Zwiebel (rot)
- Oliven (gefüllt mit Mandeln)
- Feta
- Öl
- Salz & Pfeffer
- Zucker

Die Zubereitung:

Zunächst nehmen wir unsere Lammsteaks und würzen diese gut mit Salz & Pfeffer sowie einer kleinen Prise Zucker. Dann braten wir diese in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl rundherum scharf an. Anschließend entnehmen wir die Steaks der Pfanne, legen sie auf einen ofenfesten Teller und lassen sie im Ofen bei 160°C Umluft für rund 15 Minuten weitergaren. Die Pfanne aber behalten wir zu unserer Seite.

Währenddessen putzen wir die Fenchelknolle ordentlich. Dann halbieren wir diese längs und schneiden den Strunk dabei keilförmig heraus. Anschließend schneiden wir den Fenchel in etwa ein Zentimeter breite Streifen. Erst dann schälen wir die Zwiebel, welche wir danach ebenfalls in feine Streifen schneiden.

Nun nehmen wir die Pfanne, in der wir bereits die Lammsteaks angebratet haben. Mit etwas Öl braten wir nun die Fenchel- und Zwiebelstreifen an, welche wir auch wieder mit Salz und Pfeffer würzen. Ist dies geschehen, lassen wir das Ganze bei kleiner Hitze für etwa 10 Minuten dünsten.

Letzter Schritt: Wir hacken die Oliven klein und zerbröseln den Feta. Dann nehmen wir unsere Lammsteaks aus dem Ofen, wickeln diese für fünf Minuten in Alufolie ein und servieren diese anschließend zusammen mit dem Fenchel, den Oliven und dem Käse. Fertig ist das Valentinstags-Dinner. Fehlt nur noch das Kerzenlicht…