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- Suppen - Broccolisuppe: Rezept für den Suppen-Klassiker
Broccolisuppe: Rezept für den Suppen-Klassiker
Eine Suppe muss nicht immer als Vorspeise herhalten, sie kann auch als Hauptgericht genossen werden. Da im Moment verschiedene Gemüsesorten Hochsaison haben, empfiehlt sich eine leckere Gemüsesuppe, wie etwa eine Broccolisuppe. Diese ist gesund, reich an Mineralstoffen und Vitaminen und ist schnell und einfach zubereitet. Optimal, wenn man im Sommer mehr Zeit im Freien, als in der Küche verbringen will.
- 500 g Broccoli
- 2 Kartoffeln, groß
- Öl
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 150 ml Sahne
Zubereitung:
In einem großen Topf die Brühe aufsetzen. Den Broccoli putzen und in kleine Stücke schneiden, die Kartoffeln schälen und anschließend würfeln. Sowohl Broccoli, als auch die Kartoffeln mit zur Brühe geben und eine knappe halbe Stunde köcheln lassen. Dann mittels Stabmixer die Zutaten im Topf pürieren, bis eine einheitliche Konsistenz erreicht ist. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken und ganz zum Schluss die Sahne dazugeben. Die Suppe kurz nochmals erwärmen – dann kann auch schon serviert werden. Guten Appetit.
Foto: Bildlizenz CC BY 2.0
Datum: 17. Juli 2012
Kategorie: Suppen
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