Foto: apple pie/ Kanko*

Wenn möglich verzichten die Menschen heutzutage gerne auf Zucker und greifen stattdessen auf diverse Ersatzstoffe und Süßungsmittel zurück. Ganz hoch im Kurs steht derzeit die neue Alternative Stevia – ein Zuckerersatz, dem sogar heilsame Wirkung nachgesagt wird, der kalorienarm ist und dennoch etwa 300 mal süßer ist, als Zucker selbst. Warum also nicht einmal einen Apfelkuchen mit Stevia backen, der lecker und trotzdem gut für die Figur ist?

Zubereitung:
Zu Beginn sollten die Äpfel geschält und anschließend in Scheiben geschnitten werden. Diese sollten so dünn und fein sein, wie möglich. In einer Schüssel die weiche Butter schaumig rühren, dann die Eier dazugeben und nochmals verrühren. Ist eine homogene Masse entstanden, kann das Stevia-Granulat hinzu gegeben werden. Doch Vorsicht, den Süßstoff nur ganz langsam und vorsichtig hinein träufeln lassen.

Das Mehl sieben und mit dem Backpulver, sowie einer Prise Zimt vermengen, die Mischung dann unter die Butter-Masse rühren. Zum Abschluss werden auch die Apfel-Scheiben unter den Teig gehoben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein tiefes Backblech einfetten. Die Mischung auf dem Backblech verteilen und den Kuchen für eine knappe halbe Stunde im Ofen backen – Fertig!

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